店舗経営

ソトメグロ弁当の店舗経営での知見と食のクリエイティブアウトソーシングビジネスの実績をもとに、店舗経営を行う上で今日から使うことができる有益な情報を発信します。

お米選びについて

美味しさのカギはお米選びにあり—私たちのこだわりと工夫

私たちが大切にしているお米選びのこだわりと工夫を紹介。お米の品種選定やデリバリーにおける留意点まで、美味しさを追求するヒントが満載です。

2021年のソトメグロ弁当

塩さけの価格変動と対応 ソトメグロ弁当の視点

塩さけの価格変動と飲食店の対応について解説。直近3年の大幅な値上がりに対して、飲食店が今とらねばならぬ対応を紹介します。

食用油の価格変動と飲食店の対応

食用油の価格変動と対応 ソトメグロ弁当の視点

食用油の価格変動と飲食店の対応について解説。過去10年の価格推移から、飲食店が今とらねばならぬ対応を紹介します。

ソトメグロ弁当

売れるお弁当の共通点 レシピ開発の視点と店舗の視点から解説

売れるお弁当の秘訣を公開。食べるシーンを想定したレシピ開発のポイントと、販売チャネルごとの特徴を詳しく紹介します。